תפריט בשרים – הכירו את הקצביה של ברזיל הקטנה
אילת ידועה כיעד מועדף לחופשות ונופש בישראל, אך היא גם גן עדן עבור חובבי בשר.
העיר מתהדרת במספר מסעדות בשרים מצוינות, כאשר אחת המיוחדות והמומלצות שבהן היא ברזיל הקטנה.
המסעדה משלבת בין מנות בשר משובחות לאווירה ברזילאית ססגונית ומציעה גם קצבייה איכותית במיוחד.
במאמר זה נדבר על הקצבייה של ברזיל הקטנה, נלמד על מגוון הנתחים והמנות שהיא מציעה ונגלה מה הופך אותה לכה מיוחדת ואהובה במיוחד.
תפריט בשרים עשיר בקצבייה של ברזיל הקטנה
אנטריקוט ופילה
כל אוהב בשר יודע ששני הנתחים הנחשקים והפופולריים ביותר הם אנטריקוט ופילה.
באנטריקוט תמצאו את השילוב המנצח בין שכבת שומן עדינה לבשר רך ועסיסי, בעוד הפילה מפורסם ברכות יוצאת הדופן שלו וטעמו העדין.
בברזיל הקטנה מקפידים על איכות גבוהה במיוחד של שני הנתחים הללו.
האנטריקוט מגיע מחלק הבטן האחורי של הבקר ועובר תהליך יישון קפדני כדי למקסם את הטעם והעסיסיות.
הפילה, שנחתך מהחלק הפנימי והרך ביותר בגב הבקר, נבחר בזהירות מפרות צעירות כדי להבטיח מרקם חלק ועדין.
אם אתם מחפשים נתח אנטריקוט או מדליוני פילה מושלמים, ברזיל הקטנה היא המקום בשבילכם.
נתחי בקר אקזוטיים
אבל אנטריקוט ופילה הם רק קצה הקרחון. בתפריט ובקצביה של ברזיל הקטנה תוכלו למצוא מבחר מרשים של נתחי בקר אקזוטיים שאינם מוכרים לרוב הישראלים.
פיקאניה למשל, הוא נתח בקר ברזילאי מסורתי שנחתך מאחורי הירך ומתאפיין ברכות ובטעם עשיר במיוחד.
נתח הראמפ (Rump), שמקורו באזור האגן של הבקר, משלב בין טעם עז למרקם רך ונימוח. והרשימה עוד נמשכת – ניו יורק סטריפ, ריב איי, טומהוק ועוד.
כל נתח מביא איתו מרקם וחווית טעם ייחודיים. בברזיל הקטנה תוכלו לטעום את כל המבחר הזה ולגלות נתחים חדשים שיהפכו לפייבוריטים שלכם.
צלעות טלה
אוהבים בשר טלה? אתם הולכים להתאהב בתפריט של ברזיל הקטנה. מדובר בצלעות טלה עסיסיות ורכות, עם טעם עדין ומעט מתקתק האופייני לבשר טלה צעיר ואיכותי.
קיימות עוד הפתעות מפתיעות בתפריט בשרים של ברזיל הקטנה משקדי עגל ועד פרגית עסיסית. כל נתח זוכה לטיפול מסור וקפדני ביותר שמוציא ממנו את המיטב.
הבשר עובר תיבול עדין שמדגיש את הטעמים הטבעיים שלו מבלי להאפיל עליהם ומוכן בדיוק לדרגת העשייה שתבקשו.
אם תמיד התלבטתם בין בשר טלה, שקדי עגל, עוף או בקר,ברזיל הקטנה תגרום לכם להתאהב סופית בכולם.
קצביה עם בשר טרי ואיכותי
מעבר לתפריט המסעדה המגוון, ברזיל הקטנה גם מתגאה בקצביה משלה עם מבחר מרהיב של נתחי בשר טריים שניתן לרכוש ולקחת הביתה.
זו אחת הסיבות העיקריות להצלחת המסעדה – כל הבשרים מגיעים מהקצביה הפנימית, מה שמבטיח טריות ואיכות ללא פשרות.
אין פלא שחובבי בשר באזור מגיעים במיוחד לברזיל הקטנה כדי לקנות את מיטב נתחי האנטריקוט, הטומהוק, הפיקאניה והראמפ.
כשאתם קונים כאן בשר, אתם יודעים שאתם מקבלים נתחים שנבחרו ביד קצב ועברו בקרת איכות קפדנית.
סודות ההצלחה של ברזיל הקטנה
איך ברזיל הקטנה מצליחה להציע תפריט בשרים כל כך מרשים ואיכותי? הסוד טמון בכמה עקרונות יסוד:
- איכות חומרי הגלם – כל נתחי הבשר בברזיל הקטנה מקורם במשקים מובחרים ונבחרים בקפידה לפי קריטריונים מחמירים של טריות, טעם ומרקם.
- תהליכי יישון מוקפדים – הבשרים עוברים תהליך יישון (Aging) בתנאים מבוקרים כדי לשפר את הטעם והעסיסיות שלהם. זה סוד ההבדל!
- ידע וניסיון – הקצבים והשפים של ברזיל הקטנה הם אמנים של ממש, עם הבנה עמוקה בתכונות השונות של כל נתח ונתח לצד מידע על טכניקות חיתוך והכנה מושלמות.
- תשוקה ומסירות – מאחורי כל נתח עומדת אהבה אמיתית למקצוע, לבשר ולאוכל איכותי וטעים. זה מורגש בכל ביס וביס.
- גישה ללא פשרות – בברזיל הקטנה לא מתפשרים על האיכות או הטעם. רק הבשר הטוב ביותר מגיע לצלחת או לקצביה.
כשכל הגורמים האלה מצטרפים יחד, מתקבלת חוויה קולינרית יוצאת דופן המושכת אליה את טובי חובבי הבשר מהארץ ומהעולם.
לסיכום, תפריט בשרים של ברזיל הקטנה באילת הוא חגיגה אמיתית לחובבי בשר.
מהנתחים הקלאסיים כמו אנטריקוט ופילה, דרך פינוקי בשר אקזוטיים כמו פיקאניה וראמפ, ועד צלעות טלה משובחות ועסיסיות – כל ביס כאן הוא חוויה של מרקמים וטעמים מעולים.
כשמוסיפים לכל אלו את הקצבייה הייחודית שמציעה נתחי בשר טרי ומשובח, מקבלים יעד חובה לכל מי שמעריך בשר איכותי ומוכן למסע קולינרי בלתי נשכח.
אז בפעם הבאה שאתם מתכננים אירוח מיוחד או סתם רוצים לפנק את עצמכם בארוחה יוצאת דופן עם תפריט בשרים עשיר, היכנסו לברזיל הקטנה.
